η αίτηση των τυροκόμων θα πεταχτεί σύντομα στα σκουπίδια. Και αυτό γιατί οι αγελαδοτρόφοι παίζουν χοντρά παιγνίδια. Θέλουν το δικό τους γάλα να κυριαρχήσει στην παραγωγή χαλλουμιού. Έχουν πολύ γάλα βλέπετε όπως και γερές πλάτες. Κάποιοι φοβήθηκαν. Κάποιοι άλλοι το ξανασκέφτονται. Μερικοί θέλουν να στείλουμε την αίτηση στην Κομισιόν ως έχει και ό,τι ήθελε προκύψει.

Ωστόσο τα πράγματα δεν είναι τόσο απλά. Η μάχη στις Βρυξέλλες δεν θα είναι εύκολη. Εμείς θα είμαστε ο Λεωνίδας ενώ οι τριακόσιοι του οι άλλες χώρες που καραδοκούν για να ακυρώσουν το φάκελο μας.

Και ενώ εμείς ξυνόμαστε και παίζουμε με τα ποσοστά του αιγοπρόβιου και του αγελαδινού, σκεφτόμαστε ότι θα ζημιώσει μια φάρμα επειδή έχει φυλή πέραν των επιτρεπόμενων για τις αίγες που αναγράφονται στις προδιαγραφές, κάποια άλλη χώρα ίσως η Τουρκία ή η Δανία μπορούν να μας πάρουν όλη την παραγωγή και να μείνουμε με δυο χείλη καμένα.

Το χαλλούμι είναι υπόθεση εθνική και αν για κάποιους είναι υπόθεση εκατομμυρίων ας τα βρουν αλλού.

Πάντως μάθαμε ότι ο νέος Υπουργός στην Πάφο το χαλλούμι του το τρώει μόνο από αιγοπρόβειο γάλα.

Θα επιδιώξει να προωθήσει αυτό; Και αν ναι πότε με το καλό;

Χαλλουμό-πιτα